Буженина — холодная закуска из цельного куска свиного окорока, сваренного и закопченного на ольхе с добавлением специй. Эта часть свинины богата содержанием белка. Продукт имеет насыщенный мясной, солоноватый вкус. Такое мясо относят к числу деликатесов, поэтому нередко подают к праздничному столу. Буженину, как правило, представляют как холодную закуску, делают с ней бутерброды и канапе, украсив зеленью, а также салаты из свежих овощей.