Мясной деликатес, приготовленный из свинины. Мясо равномерного светло-розового цвета может иметь слой жира, толщина которого не превышает 0,5 см. Цельнокусковой варёный продукт класса Люкс изготавливают из нежной мышцы поясничного отдела свиньи, поэтому содержит в себе так много белка и мало жира. Соль, перец, мускатный орех и измельчённый чеснок раскрывают в карбонаде насыщенный мясной аромат и вкус. Его подают отдельно и вместе с другими блюдами, например, с запеченным картофелем или овощами, и соусами, предварительно разрезав на тонкие доли.